프랜차이즈 불황, ‘안정성·브랜드 가치’로 극복
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작성자 관리자 댓글 0건 조회 412회 작성일 19-12-11 15:53본문
프랜차이즈 업계의 불확실성에도 불구하고 최근 5년간 꾸준한 영업성과로 ‘스테디업종’으로 자리 잡은 조마루뼈다귀(대표 김을녀·www.jomaru.co.kr).
지난 1989년 창업 이후 꾸준한 가맹점 개설과 브랜드 가치의 상승은 소비자의 욕구 충족과 조마루만의 ‘특화된 맛과 서비스’를 실천했기 때문이라는 게 김을녀 대표의 얘기다.
김을녀 대표는 “지난 18여 년간 한 장소를 변함 없이 지켜오면서 ‘뼈다귀 감자탕하면 조마루’를 떠올릴 정도로 명성과 자부심을 지켜왔다”며 “특히 소비자의 트렌드에 맞는 입맛과 변하지 않는 조마루만의 노하우가 연결된 것”이라고 설명했다.
즉 엄격한 위생관리 및 까다로운 물류센터점검 등으로 유명한 조마루는 ‘친환경전략’을 세웠다. 우리농산물을 최대한 이용해서 농업도 살리고 농민들의 판로도 개척, 농가소득에 조금이나마 이바지하는 노력의 일환으로 각종 식자재에 우리농산물을 최대한 이용 중이다.
이런 전략이 최근 한·미 자유무역협정(FTA)을 기점으로 친환경과 웰빙에 대한 소비자들의 요구가 커지면서 주효했다.
조마루는 2차 브랜드인 ‘조마루 샤브샤브’를 런칭, 가맹점을 모집하고 있다. 신선한 채소와 청정지역에서 생산된 쇠고기를 비롯해 마를 이용한 칼국수 등 웰빙식단은 소비자들의 입맛을 사로잡는다. 특히 ‘전통음식과 웰빙의 적절한 조화’라는 고객의 입맛에 맞는 컨셉을 통해 가맹점 운영을 적극 지원키로 했다.
성공 창업을 위해 조마루는 창업과 관련된 명확한 가이드라인을 제시한다. 본사의 입장에서 보면 가맹점을 많이 개설할수록 직접적인 이윤과 직결되지만 가맹점과 분쟁의 소지를 남기게 된다. 이에 따라 개설초기부터 상권분석, 가맹점간의 거리, 상권에 대한 보장 등등 작은 부분까지 꼼꼼히 살피고 검토한 뒤 개설한다.
예를 들어 서울지역에서는 1개구에 2개의 가맹점을 개설해서 각자의 상권에서 안정적으로 영업하는 것을 원칙으로 한다. 이는 가맹점주에게 커다란 프리미엄으로 일부 가맹본사에서 1개동마다 개설토록 해 가맹점간의 분쟁소지가 발생하는 등의 흔한 폐단을 막기 위한 조치다. [문의: 032)662-7394]
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지난 1989년 창업 이후 꾸준한 가맹점 개설과 브랜드 가치의 상승은 소비자의 욕구 충족과 조마루만의 ‘특화된 맛과 서비스’를 실천했기 때문이라는 게 김을녀 대표의 얘기다.
김을녀 대표는 “지난 18여 년간 한 장소를 변함 없이 지켜오면서 ‘뼈다귀 감자탕하면 조마루’를 떠올릴 정도로 명성과 자부심을 지켜왔다”며 “특히 소비자의 트렌드에 맞는 입맛과 변하지 않는 조마루만의 노하우가 연결된 것”이라고 설명했다.
즉 엄격한 위생관리 및 까다로운 물류센터점검 등으로 유명한 조마루는 ‘친환경전략’을 세웠다. 우리농산물을 최대한 이용해서 농업도 살리고 농민들의 판로도 개척, 농가소득에 조금이나마 이바지하는 노력의 일환으로 각종 식자재에 우리농산물을 최대한 이용 중이다.
이런 전략이 최근 한·미 자유무역협정(FTA)을 기점으로 친환경과 웰빙에 대한 소비자들의 요구가 커지면서 주효했다.
조마루는 2차 브랜드인 ‘조마루 샤브샤브’를 런칭, 가맹점을 모집하고 있다. 신선한 채소와 청정지역에서 생산된 쇠고기를 비롯해 마를 이용한 칼국수 등 웰빙식단은 소비자들의 입맛을 사로잡는다. 특히 ‘전통음식과 웰빙의 적절한 조화’라는 고객의 입맛에 맞는 컨셉을 통해 가맹점 운영을 적극 지원키로 했다.
성공 창업을 위해 조마루는 창업과 관련된 명확한 가이드라인을 제시한다. 본사의 입장에서 보면 가맹점을 많이 개설할수록 직접적인 이윤과 직결되지만 가맹점과 분쟁의 소지를 남기게 된다. 이에 따라 개설초기부터 상권분석, 가맹점간의 거리, 상권에 대한 보장 등등 작은 부분까지 꼼꼼히 살피고 검토한 뒤 개설한다.
예를 들어 서울지역에서는 1개구에 2개의 가맹점을 개설해서 각자의 상권에서 안정적으로 영업하는 것을 원칙으로 한다. 이는 가맹점주에게 커다란 프리미엄으로 일부 가맹본사에서 1개동마다 개설토록 해 가맹점간의 분쟁소지가 발생하는 등의 흔한 폐단을 막기 위한 조치다. [문의: 032)662-7394]
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